قال المركز الاتحادي لتقييم المخاطر، إن فيتامين B12 يتمتع بأهمية كبيرة لبناء الدم والخلايا العصبية، مشيرا إلى نقص فيتامين B12 له أسباب عديدة تتمثل في التهابات المعدة والأمعاء المزمنة مثل داء كرون والداء البطني وفرط إفراز حمض المعدة وشرب الخمر وتناول الأدوية، التي تبطىء امتصاص فيتامين B.

وأضاف المركز أن الأسباب تشمل أيضا الاستغناء عن الأغذية ذات الأصل الحيواني؛ لذا يعد النباتيون أكثر عرضة للإصابة بنقص فيتامين B12.

وتتمثل أعراض نقص فيتامين B12 في فقر الدم والتعب وتراجع القدرة على بذل المجهود والصداع والدوار واصفرار البشرة وتساقط الشعر وآلام الصدر وصعوبات التنفس وتدهور العصب البصري وضعف التركيز والنسيان والشعور بوخز وتنميل، خاصة في الساقين، بالإضافة إلى الاكتئاب.

المعدل اليومي

وأشار المركز إلى أن الشخص البالغ يحتاج إلى فيتامين B12 بمعدل 4.0 ميكروغرام يوميا، بينما ترتفع إلى 4.5 أو 5.5 لدى الحوامل والمرضعات على الترتيب، وذلك وفقا لتوصيات الجمعية الألمانية للتغذية.

وتتمثل المصادر الغذائية لفيتامين B12 في الأغذية ذات الأصل الحيواني مثل اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان.