يقدم موقع "خط أحمر" في هذا التقرير طريقة عمل البيتزا الشرقية.

المقادير
-ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية.
-ملعقة كبيرة من السكر.
-١ كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
-بيضة واحدة.
-قطعة من الزبدة
-رشة ملح.

-٤/١ كوب من الزيت.
-فلفل ألوان مقطع إلى شرائح رفيعة.
-بصل مقطع إلى جوانح.
-زيتون.
-مقدار مناسب من الماء الدافئ للعجن.
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-شرائح من الطماطم.
-ملعقة كبيرة من الزعتر.
-ملعقة من السبع بهارات.
طريقة التحضير
1-ترفع مقلاة مناسبة على النار ثم توضع قطعة الزبدة حتى تذوب تماما ثم يتم إضافة كلا من البصل والفلفل الألوان والطماطم والزيتون.
2-نقوم بالتقليب جيدا حتى تذبل جميع الخضار ويتم إضافة البهارات والفلفل الأسود والملح والزعتر.

3-بعد ذلك نقوم بنخل الدقيق جيدا في وعاء مناسب ثم يضاف كلا من الخميرة والسكر والبيض ومقدار الزيت إلى الدقيق ونقلب جيدا.
4-ثم تعجن المكونات السابقة جيدا بالماء حتى تتكون لدينا عجينة لينة ومناسبة خالية من أي تكتلات يتم تغطية العجينة جيدا وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر جيدا ويزداد حجمها.
5-يتم تقطيع العجينة إلى عدة كرات صغيرة ونقوم بدهن وجهها بالزيت وذلك لمنع تكون القشرة على سطح العجينة.
6-بعد ذلك يتم ترك كرات العجين حتى ترتاح تماما ويتضاعف حجمها وبالتالي يتم فردها بكل سهولة.

7-نقوم بفرد كرة من كرات العجين على هيئة دائرة حتى تصبح رقيقة تماما ومتساوية الأطراف وذلك من خلال استخدام النشابة.
8-يتم حشو العجينة بالخضار المشكل ثم تطبق على هيئة فطيرة ثم يتم فرد كرة أخرى من العجين حتى تصبح رقيقة تماما.
9-بعد ذلك نقوم بوضع الفطيرة التي تم حشوها بالخضار المشكل سابقا في منتصف العجينة المفرودة وذلك بعد القيام بدهن هذه العجينة جيدا بالزبدة.
نقوم بتطبيقها جيدا ثم نضغط عليها عدة ضغطات خفيفة حتى يتم فرد العجينة بعض الشيء.
10-توضع البيتزا في صينية فرن مناسبة ثم نقوم بإدخالها الفرن على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونها ذهبيا وبذلك تصبح البيتزا جاهزة للتقديم.