أظهرت دراسة أجريت لمدة عام على الفئران أن اتباع نظام الكيتو الغذائي لفترة طويلة قد يسبب ضررًا أكثر من نفعه للصحة الأيضية.

على الرغم من أن النظام الغذائي أدى في البداية إلى خفض الوزن، إلا أنه مع مرور الوقت أدى إلى الإصابة بمرض الكبد الدهني، وعدم تحمل الجلوكوز، وارتفاع نسبة الكوليسترول بشكل خطير.

النظام الغذائي الكيتوني هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون ومعتدل البروتين مصمم لإرسال الجسم إلى الحالة "الكيتوزية".

بينما يستخدم الجسم عادةً الجلوكوز من الكربوهيدرات لتزويد نفسه بالطاقة، فإنه عند حرمانه من هذا المصدر الرئيسي للطاقة، يبدأ بسحب الجلوكوز من الكبد والعضلات، بعد بضعة أيام، عندما تستنفد جميع هذه الاحتياطيات، يتحول الجسم إلى الدهون المُخزنة، ويقوم الكبد بتحويلها إلى كيتونات.

ويعتقد أن حمية الكيتو تساعد في تقليل آثار الصرع المقاوم للعلاج، بينما يعتقد البعض أيضًا أن النظام الغذائي يمكن أن يساعد في تقليل السمنة والسيطرة على مرض السكري من النوع 2، وفقًا لملخص الدراسة.

قد تشمل الأطعمة المسموح بها الأسماك واللحوم والدواجن والخضروات غير النشوية والأفوكادو والتوت والمكسرات والبذور والبيض وزيت الزيتون والشوكولاتة الغنية بالكاكاو ومنتجات الألبان الغنية بالدهون.

شرع مؤلفو الدراسة من جامعة يوتا في فهم التأثير الطويل الأمد لاستخدام نظام الكيتو الغذائي لفقدان الوزن على الصحة الأيضية.

وفقا لتقرير مجلة " Newsweek"، الأمريكية قام الباحثين بفحص أي عواقب - سواء كانت إيجابية أو سلبية - عن طريق إطعام الفئران الذكور والإناث نظامًا غذائيًا كيتو (89.9 % من الدهون) لمدة عام تقريبًا.

وقاموا بمقارنة فئران الكيتو مع ثلاث مجموعات أخرى على نظام غذائي:
نظام منخفض الدهون.
نظام غذائي عالي الدهون القياسي .
نظام غذائي منخفض الدهون ومعتدل البروتين.

في حين فقدت الفئران في الحالة الكيتونية الوزن في البداية، إلا أنها مع مرور الوقت أصيبت بمرض الكبد الدهني (عندما تتراكم الدهون في الكبد)، وعدم تحمل الجلوكوز الشديد وفرط شحميات الدم (زيادة الدهون أو الدهون في الدم).

وقد ربطت الاختبارات المعملية وطرق التحليل المحددة هاتين النتيجتين بظهور خلل في إفراز الأنسولين على مستوى الخلايا وعلى مستوى الجسم، مما يعني أنه لا يتم إنتاجه أو إطلاقه بشكل صحيح.

كتب مؤلفو الدراسة في ورقتهم البحثية": بينما تظهر نتائجنا أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يمنع ويسبب فقدان الوزن، فإن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لا يؤدي إلى انخفاض دائم في وزن الجسم، وبالتالي، لا ينبغي التعامل معه كـ"علاج" للسمنة أو مرض السكري"

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذه النتائج تستند إلى الفئران، وسوف تكون هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لمعرفة كيفية ترجمة ذلك لدى البشر.