يقدم "خط أحمر" طريقة عمل عرق اللحمة الباردة للشيف نجلاء الشرشابي علي سي بي سي سفرة.
مقادير عرق لحمة باردة:
عرق لحمة مربوط بالخيط
-بصل
- جوانح
- ثوم فصوص
- ملح فلفل أسود بهارات
- سمنة

طريقة تحضير عرق لحمة باردة:
- يشوح العرق في السمنة على النار
- يضاف البصل ويقلب مع العرق
- تغرس سكينة في لحم العرق ويوضع بالفتحات فصوص الثوم ويتبل بالملح والفلفل الأسود
- يوضع في صينية في الفرن حتى تمام النضج
- يقلب البصل حتى يتكرمل
- يقطع الرول شرائح ويقدم مع خليط البصل