يقدم خط أحمر طريقة عمل كيكة ستولن، وهي كعكة ألمانية تعد وتقدم خلال مواسم الأعياد والمناسبات.

ومقادير كيكة ستولن عبارة عن ..  

750 جرام دقيق
40 جرام خميرة طازجة، أو كيس واحد من الخميرة الجافة
125 جرام سكر
حوالي 20 مل من الحليب الدافئ
200 جرام من الزبدة الذائبة
½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
300 جرام من زبيب العنب
150 جراما من الكشمش (الزبيب التوت البري)
100 جرام من قشر البرتقال المحلى
100 جرام من اللوز المطحون

الزينة:

200 جرام من الزبدة الذائبة
75 جراما من بودرة السكر

طريقة التحضير كيكة ستولن:

1. اخلطي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق، وملعقة صغيرة من السكر والخميرة المذوبة مع الحليب حتى تتحول إلى عجينة ناعمة، واتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تختمر، أو ضعها في الميكروويف لمدة 4 دقائق على درجة 80 واط.

2. امزجي العجينة مع ما تبقى من الدقيق، والسكر، والحليب، والزبدة الذائبة أو السمن، واعجني المكونات جيدا لبضع دقائق. ثم أضيفي إليها النكهات والتوابل والفواكه المجففة واللوز.

3. قطعي العجينة إلى قسمين متساويين على شكل رغيفين. وافرديها على صواني الخَبز وضعيها في الفرن عند 50 درجة مئوية، حتى يتضاعف حجم الكيك. سوف تضطرين إلى خبز صينية واحدة في كل مرة في حالة استخدام الفرن التقليدي.

4. عندما تصبح الكيك جاهزة، اخرجيها من الفرن، وادهني الزبدة المذابة عليها مباشرة، ومن ثم انثري فوقها بودرة السكر.