يقدم «خط أحمر» طريقة سهلة لعمل «دكر البط المشوي» نظرا لحب الأطفال لأكل الطيور أكثر من اللحوم، ونقدم إليكي المقادير و طريقة التحضير.

مقادير ذكر البط :

1 بط

1 جزر

1 بصل

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة كبيرة مستكة

2 ورق غار

5 حبات قرنفل

5 حبات هيل

2 عود قرفة

1 لتر ماء

مقادير تلميع ذكر البط :

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة كبيرة كتشب

طريقة التحضير :

1- نضع الماء في قدر كبير ونضع اليه المستكة والهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار والملح والفلفل وندعهم على نار متوسطة الى ان يبدأ المزيج بالغليان

2- نقطع البصل ونضيفه الى الماء المغلي ونقطع الجزر الى اربع اقسام ونضيفهم الى الماء المبهرة

3- عندما تبدأ الماء بالغليان نضيف ذكر البط ونغلق القدر وندعه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة

4- نخرج ذكر البط من الماء ونضعه على صينية الفرن ونجهز خلطة التلميع

5- نضع كمية زيت الزيتون في وعاء ونضيف اليها الكتشب والملح والفلفل الاسود ونخلط المكونات جيدا ثم باستخدام فرشاة المطبخ نقوم بدهن البط بالكامل

6- ندخل البطة في الفرن على حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة ثم نشغل الحرارة من الاعلى لبضع دقائق ليصبح مقرمش

7- نخرج ذكر البط ونضعه في طبق ونزينه بالخضراوات ويصبح جاهز للتقديم.