قال معهد الجودة والكفاءة الاقتصادية في القطاع الصحي إن النقرس هو حالة تتراكم فيها بلورات حمض اليوريك في المفاصل، مما يسبب التهابا مؤلما يعرف باسم نوبات النقرس.

وأوضح المعهد أنه يمكن تجنب هذه النوبات من خلال التغذية المناسبة، أي الابتعاد عن الأطعمة الغنية بمادة "البيورين"، التي تعزز إفراز حمض اليوريك، مثل اللحوم والنقانق والكبد وأحشاء الحيوانات وبعض أنواع الأسماك مثل السردين والأنشوجة والرنجة المملحة والجمبري والكابوريا والإستاكوزا والمحار.

كما ينبغي تناول الأطعمة، التي تحتوي على القليل من "البيورين" مثل منتجات الألبان ومنتجات الحبوب والخضروات والفواكه، بالإضافة إلى بعض أنواع الأسماك مثل السلمون والتونة والأنقليس.

وبشكل عام، يتعين على مرضى النقرس تناول اللحوم والأسماك بمعدل لا يزيد عن 150 جراما يوميا.