بمناسبة اقتراب عيد الفطر وفي أواخر شهر رمضان قد تحتاج لتناول حلوى لذيذة ومميزة، ويبقى الكوكيز هي الحلوى الأكثر ملائمة لهذا الوقت، لذا سنقدم لكم طريقة تحضير كوكيز القهوة المحمصة، وذلك باستخدام مكونات بسيطة، وغير مكلفة، ومناسبة لكل الأعمار أيضا.

وقت التحضير: ٢٥ دقيقة
وقت الطبخ: ١٠ دقيقة
الكمية: 36 فردا

وتتميز طريقة عمل كوكيز القهوة المحمصة، بأنها حلوى مختلفة من المطبخ الأمريكي، حيث أنها لا تحتاج إلى استخدام الكثير من المكونات، بالإضافة إلى أنها لا تستغرق وقتا طويلا في إعداد الكوكيز.

طريقة تحضير كوكيز القهوة المحمصة

مقادير كوكيز القهوة المحمصة:
¾ كوب زبدة مملحة، مذابة
1 كوب سكر بني داكن
½ كوب سكر حبيبي
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيلا
3 ملعقة كبيرة قهوة محمصة داكنة (سائلة)
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
½ كوب من مسحوق كاكاو داكن غير محلى
½ 1 ملعقة كبيرة من حبيبات القهوة الفورية
½ 1 ملعقة صغيرة بايكينج صودا
1 ملعقة صغيرة ملح
½ 1 كوب رقائق شوكولاتة داكنة

تزيين الكوكيز:
¼ كوب سكر بني طبيعي

طريقة تحضير كوكيز القهوة المحمصة:

1- سخّني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ثم افرشي 3 صواني فرن بورق زبدة. باستخدام خلاط قائم مزود بمجداف (أو وعاء خلط كبير بخلاط يدوي)، اخفقي الزبدة مع السكر البني، السكر الحبيبي، البيض، الفانيليا والقهوة على سرعة متوسطة حتى يصبح قوام عجينة الكوكيز كريميًا وخاليًا من الكتل.
2- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع مسحوق الكاكاو، بالإضافة إلى حبيبات القهوة الفورية، الباكينغ صودا والملح، اخلطي مزيج الكوكيز جيدا.
3- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، واخفقي معًا على سرعة متوسطة حتى يتجانس خليط الكوكيز تمامًا، أضيفي رقائق الشوكولاتة مع الإستمرار في الخفق خليط الكوكيز.
4- باستخدام مغرفة كوكيز متوسطة، ضعي ½ 1 ملعقة صغيرة من الخليط في يديك وشكليه على هيئة كرة، وزعي كرات الكوكيز على صواني الفرن المجهزة مع ترك مسافات متساوية بين الكوكيز، وذلك حوالي 2 بوصة بين كل كوكيز والاخرى.
5- اضغطي على كرات الكوكيز لأسفل قليلا ثم رشيها بالسكر البني، اخبزي الكوكيز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 9 - 11 دقيقة، أو حتى ينضج تماما.
6- أخرجي الكوكيز من الفرن، وانقلي الكوكيز إلى رف سلكي حتى يبرد تماما.

فوائد تناول كوكيز القهوة المحمصة:
يمكن للكوكيز ان تكون غنية بالعديد من الفوائد بالنسبة للكبار، حيث ان وجود القهوة يمكن ان يساهم في تنظيم ضربات القلب، والحفاظ على الضغط في المعدل الطبيعي، وتحمي من أمراض الشيخوخة، وظهور التجاعيد، وذلك لما تحتويه من مضادات الاكسدة.

أما بالنسبة للأطفال الصغار، واقل من 6 سنوات فلا يفضل تناولهم الكثير من كوكيز القهوة المحمصة، وذلك حتى لا تتسبب في السهر ليلا، واصابتهم بالأرق، بفضل وجود الكافيين بداخل الكوكيز.