اللفت ليس من الخضروات الرائجة، يستخدم لإضافة حجم للأطباق وليس نكهة وغالبا ما يكون مرتبطا باليخنة عديمة الطعم التي يعدها كبار السن.

وقال خبراء إن اللفت مهدور حقه، بالإضافة إلى أنه مليء بالفيتامينات الصحية، فإنه إذا ما تم طهيه بالطريقة الصحيحة يمكن أن يكون شهيا، في شوربة الكريمة مثلا كطبق جانبي مع اللحم أو السمك أو حتى نيئا في السلطة.

وإذا ما تم تناول اللفت نيئا فإن طعمه يكون خفيفا وحلوا مثل الجزر قليلا، بحسب رابطة مزارعي الفواكه والخضروات في ولاية راينلاند بفالتس الألمانية، وبالتالي يمكن تقطعيه إلى شرائح والاستمتاع به مع الغموس.