يقدم "خط أحمر" طريقة عمل الممبار، ويعد الممبار من الأكلات الشعبية التى ورثناها عن جدتى، فهو ملك حلويات اللحوم وطبق رئيسى تعشقه كل الأسر المصرية، حيث يفضله البعض على باقى حلويات اللحوم مثل: الكوارع والفشة والكرشة.

نصائح لحشو وقلي الممبار:

1- بعد تحضير خلطة الممبار، يفضل تثبيت طرفه بقمع بلاستيكي، لفك التصاق جوانبه وتسهيل حشوه.

2-يجب عدم زيادة كمية الخلطة عند حشو الممبار؛ حتى لا ينفجر وتخرج الخلطة منه أثناء سلقه وقليه.

3- يجب ترك فاصل في بداية ونهاية قطعة الممبار دون حشو، حتى ندع مساحة لتمدد الأرز عند التسوية دون أن يخرج منها وينفجر.

4- بعد سلق الممبار جيدا، يرفع ويصفى قبل قليه؛ حتى لا تتفاعل المياه مع الزيت الساخن وتُسبِّب تطاير الزيت.

5- يفضل أن يكون الزيت غزيرا ودافئا وليس ساخنا جدا، حتى نعطي فرصة لتسوية الممبار بهدوء دون أن يحرق من الخارج سريعًا عند قليه في الزيت المغلي.