يقدم لكم "خط أحمر" طريقة عمل الفراخ بالثوم والليمون.

المكوّنات:
-دجاجة واحدة متوسّطة الحجم، مقطّعة إلى ثماني قطع، منزوعة الجلد.
-نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
-برش قشر ليمونتَين.
-ستة فصوص ثوم، مفرومة ناعم.
-ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
-نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة والمفرومة

.
-حبّة فلفل حار مفروم ناعم.
-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
-ملح حسب الذوق.
-رشّة فلفل أسود.
-ملعقة صغيرة من بهارات البابريكا.
-رشّة بهارات مشكّلة.
طريقة التحضير:
1-نخلط عصير الليمون الحامض، مع برش قشر الليمون، والثوم المفروم، والخردل، والفليفلة الحارّة، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات البابريكا، والبهارات المشكّلة، وزيت الزيتون.
2-نتبّل قطع الدجاج بالخلطة، ونقلّبها فيها بشكلٍ جيّد، ونتركها ساعتَين في الثلاجة، حتى تتشرّب التتبيلة جيّداً.

3-نرتّب قطع الدجاج في صحن بايركس واسع وعميق، ونغطّيها بورق القصدير، ونضع البايركس في فرن على درجة حرارة متوسّطة، ونتركه لمدّة ساعة كاملة.
4-بعد أن تنضج قطع الدجاج، نُزيل ورق القصدير عن الوجه، ونتركه حتى يتحمّر قليلاً.
5-الآن أصبح الدجاج بالثوم والليمون جاهزاً، نقدّمه ساخناً، ونقدّم معه البطاطا المقليّة، أو المشويّة بالفرن، ولبن الزبادي، والمقبلات، والمخلّلات، والمتبّل.