يقدم لكم موقع "خط أحمر" ، طريقة السمك السنجاري المشوي.

المقادير
– كيلو من السمك السنجاري.
– رشة من الملح.
– رشة من الفلفل الأسود.
– خمسة سنون من الثوم المفروم.
– رشة من الكمون.
– القليل من زيت الذرة.
– حبة من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة من المستردة.
– رشة من البابريكا.
– ملعقة من صلصة البندورة.
– نصف ضمة من الشبت.
– ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
مقادير الحشوة
– رشة من الكمون.
– القليل من فلفل ألوان جوليان.
– ضمة من الشبت المفروم.
– حبة من الكرفس بالورق.
– حبة من الجزر المبروش.
– ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
– حبة من البصل.
– حبة من البندورة المقط على شكل حلقات.
طريقة التحضير
1. للتبيلة، تخلط كل من الثوم مع الشبت والكمون وعصير الليمون وزيت الذرة، جيداً، ثم يضاف لها البابريكا والمستردة ومعجون البندورة والمايونيز، وتقلب المكونات جيداً ثم ينكه بالملح والفلفل الأسود، وتخلط المكونات جيداً.
2. في في صينية الفرن، يوضع كل من البصل والجزر وحلقات البندورة، والكرفس، ثم ترتب السمك فوق الخضار، ويضاف لها التتبيلة.
3. في مقلاة على النار، يوضع الزيت، ثم يضاف له الثوم، والملح والفلفل والكمون والبصل وتقلب المكونات وتترك على النار لمدة دقيقة، ثم يضاف الكرفس مع الفلفل الملون، ثم يضاف عصير الليمون وباقي كمية الشبت، والجزر المبروش، والكزبرة المفرومة، وتقلب المكونات.
4. تترك الخضار على النار لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات ثم تضاف الخلطة للسمك. توضع الصينية بالفرن على الشواية في درجة متوسط الحرارة، وتترك حتى تنضج المكونات. ترفع من الفرن، وتقدم مع سلطة الخضار.