مع حرارة فصل الصيف، تصبح الوجبات السريعة التي لا تتطلب وقوف طويل في المطبخ هي المنقذ للأمهات والشباب على حد سواء، وتعد "المكرونة بالسوسيس" "الهوت دوج" واحدة من أكثر الأكلات شعبية وإقبال، فهي الراعى الرسمي لـ "جوع آخر الليل"، والوجبة المثالية لأيام المصايف والرحلات، نظراً لسهولة تحضيرها ومذاقها المحبب للجميع.
ويقدم اليوم السابع لكم طريقة عمل المكرونة بالسوسيس بـ "الصوص الأحمر الغني" بطريقة المطاعم الشهيرة، وبخطوات بسيطة تجعلها وجبة صيفية خفيفة ومشبعة

المقادير:

- كيس مكرونة 400 جرام من أي نوع مفضل سواء "قلم، مرمرية، أو إسباجيتي"
- نصف كيلو من السوسيس الطازج مقطع حلقات متوسطة
- الخضروات" بصلة متوسطة مقطعة جوانح رفيعة، 3 فصوص ثوم مفروم، كوب من الفلفل الألوان والأخضر المقطع."

- كوبان من عصير الطماطم الفريش، وملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة.

- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو مكعب زبدة.

- ملح، فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة، ورشة صغيرة من الزعتر "الذي يمنح الصوص نكهة إيطالية مميزة"

- خطوات التجهيز

للحصول على مذاق أفضل، يُفضل سلق السوسيس في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة قبل تقطيعه وتشويحه، للتخلص من بقايا المواد الحافظة وضمان نضجه بالكامل.
اسلقي المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه رشة ملح حتى تنضج بنسبة 80%، ثم صفيها مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.
في مقلاة واسعة، سخني الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، وبعدها أضيفي الثوم المفروم وشرائح السوسيس، وشوحي المكونات على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يكتسب السوسيس لونًا ذهبيًا.
أضيفي الفلفل الألوان والفلفل الأخضر، وقلبي المكونات لمدة دقيقة واحدة فقط حتى يحتفظ الفلفل بقوامه المقرمش وألوانه الزاهية.
أضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والكسبرة والزعتر، واتركيه على نار هادئة من 7 إلى 10 دقائق حتى يتماسك الصوص ويصبح أكثر كثافة.
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلبيها برفق حتى تمتزج بالنكهات، وإذا بدا الصوص كثيفًا، أضيفي قليلًا من ماء سلق المكرونة حتى تصلي إلى القوام المناسب، ثم اتركيها على النار لمدة دقيقتين قبل التقديم.
لمذاق أكثر غنى، يمكنكِ إضافة جبن الموتزاريلا أو الشيدر المبشور فور إطفاء النار، ثم تغطية المقلاة لمدة دقيقة حتى يذوب الجبن ويمنح المكرونة قوامًا كريميًا شهيًا.
إذا كنتِ تفضلين الأطعمة الحارة، أضيفي قرن فلفل حار مقطع أو رشة من الشطة مع الثوم أثناء التشويح، لتحصلي على نكهة المكرونة الإسكندراني الحارة.
تُقدم المكرونة ساخنة، مع تزيينها بالبقدونس المفروم، وبجانبها أصابع البطاطس المقلية والمخلل، لتكون وجبة صيفية سريعة ومتكاملة.