تبحث كثير من النساء عن وصفات تجمع بين سهولة التحضير والمذاق اللذيذ، وتأتي كيكة الزبادي ضمن الخيارات التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة أنها تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة داخل أغلب المطابخ، كما تتميز بقوامها الهش وطعمها الخفيف، ويمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو إلى جانب المشروبات الساخنة خلال فترات المساء، وفى السطور التالية نقدم طريقة عمل كيك الزبادي الهشة بمكونات سهلة وسريعة على طريقة الشيف هند جمال.

مكونات كيكة الزبادي الهشة

- كوب من الزبادي
- 2 كوب دقيق أبيض
- كوب سكر
- نصف كوب زيت نباتي
- 3 بيضات
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- جوز هند أو سكر بودرة للتزيين حسب الرغبة

طريقة التحضير

- في الخلاط الكهربائي، يُضاف البيض مع السكر والفانيليا، ثم تُخلط المكونات جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا وفاتح اللون.

- بعد ذلك يُضاف الزبادي والزيت مع استمرار الخلط لبضع ثوانٍ حتى تتجانس المكونات تمامًا.

- في وعاء منفصل، يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم يُضاف الخليط الجاف تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التقليب برفق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.

- يُدهن قالب الكيك بالقليل من الزيت ويرش بالدقيق، ثم يُصب الخليط داخله ويوزع بالتساوي.

- تُوضع الكيكة في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة تقريبًا، مع اختبار النضج باستخدام عود خشبي.

خطوات تساعد على نجاح كيكة الزبادي

- يفضل أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
- تجنب الإفراط في التقليب بعد إضافة الدقيق حتى لا تفقد الكيكة هشاشتها.
- عدم فتح باب الفرن خلال أول 25 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
- يمكن إضافة برش البرتقال أو الليمون لمنحها نكهة مختلفة.

طريقة التقديم

- بعد خروج الكيكة من الفرن تُترك لعدة دقائق حتى تبرد، ثم تُزين بالسكر البودرة أو جوز الهند أو قطع الفاكهة حسب الرغبة، وتُقدم مع الشاي أو القهوة كمذاق خفيف ومحبب للكبار والصغار.