البذور من الأطعمة الخارقة التي لا تحظى بالتقدير الكافي، رغم احتوائها على كميات كبيرة من الألياف، والدهون الصحية، والبروتين، ومضادات الأكسدة، ويمكن لإضافة كميات بسيطة منها إلى النظام الغذائي اليومي أن تُحدث فرقًا ملحوظًا في الصحة العامة، خاصة صحة القلب والجهاز الهضمي والمناعة.

في هذا التقرير، نستعرض أفضل 5 بذور صحية ينصح بها خبراء التغذية، مدعومة بالأبحاث العلمية، مع توضيح فوائدها الغذائية وأفضل طرق تناولها، وفقا لموقع good housekeeping.

1- بذور السمسم

تشتهر بذور السمسم باستخدامها في المخبوزات، لكنها تحمل فوائد صحية كبيرة، تشير الدراسات إلى أن تناول السمسم بانتظام قد يساعد في خفض الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية، ما يدعم صحة القلب.
كما تحتوي على مركبات مضادة للالتهابات ومضادات أكسدة قوية.
السمسم الأسود أكثر غنى بالعناصر الغذائية، وقد يساهم في خفض ضغط الدم عند تناوله بانتظام.

2- بذور الشيا

رغم صغر حجمها، تُعد بذور الشيا كنزًا غذائيًا حقيقيًا، لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف وأحماض أوميجا 3، إلى جانب البروتين والمعادن الداعمة لصحة العظام.

وتشير أبحاث حديثة إلى أن بذور الشيا قد تساعد في خفض ضغط الدم، وتحسين مستويات الدهون في الدم، وتقليل الإجهاد التأكسدي.

3- بذور اليقطين أو اللبن الأبيض

تُعد بذور اليقطين من المصادر الغنية بالبروتين والمغنيسيوم والحديد، ما يجعلها خيارًا ممتازًا للنباتيين.
كما تشير بعض الدراسات إلى دورها في الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.

يمكن تناولها نيئة أو محمصة، أو إضافتها إلى السلطات والشوربات.

4- بذور الكتان

تلعب بذور الكتان دورًا مهمًا في دعم صحة القلب، بفضل محتواها العالي من الألياف والليجنان، وهي مركبات نباتية تعمل كمضادات أكسدة. وقد تساعد في خفض الكوليسترول وتقليل الالتهابات.

كما أظهرت دراسات حديثة دورها في تحسين حساسية الأنسولين، وتنظيم الهرمونات لدى المصابات بمتلازمة تكيس المبايض.

٥- بذور دوار الشمس (عباد الشمس)

تُعد بذور دوار الشمس من أغنى المصادر الطبيعية لفيتامين E، الذي يلعب دورًا مهمًا في تعزيز المناعة وحماية الخلايا من التلف. كما تحتوي على المغنيسيوم والسيلينيوم، الداعمين لصحة القلب والعضلات.

نظرًا لاحتواء البذور على نسبة عالية من الألياف، يُنصح بتناولها تدريجيًا مع شرب كميات كافية من الماء لتجنب أي اضطرابات هضمية.