تعمل أجهزة الدولة المصرية على الاهتمام بصحة المواطنين وتوفير لحوم حمراء آمنة وبجودة عالية وأسعار مناسبة وتطوير ورفع كفاءة المجازر بجميع المحافظات، حيث تنفذ الدولة، خطة متكاملة لتطوير ورفع كفاءة جميع المجازر بالمحافظات وتحديثها على أحدث النظم التكنولوجية، والانتهاء منها فى أسرع وقت.

وفي محافظة أسوان، تعمل مديرية الطب البيطري علي ممارسة دورها الرقابي على أسواق الجزارة واللحوم، حيث تقوم إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم بالمديرية، بالمرور المفاجئ على جميع مجازر اللحوم، ومنها المجازر السودانية الخاصة والحكومية بإدارة أبو سمبل السياحية جنوب المحافظة.

ويقوم قسم التفتيش على اللحوم بمديرية الطب البيطري، بالاشتراك مع جميع الأجهزة الرقابية بالمحافظة من مديرية الصحة ومديرية التموين وجهاز حماية المستهلك وجهاز البيئة وهيئة سلامة الغذاء، بشن الحملات المفاجئة للاطمئنان على سير العمل داخل مجازر أبو سمبل وتنفيذ ألية توفير وزيادة حصص محافظة أسوان من اللحوم السودانية، لزيادة المعروض من اللحوم فى الأسواق، وذلك لضبط أسعار بيع اللحوم داخل نطاق المحافظة، ولضمان تقديم لحوم صالحة للاستهلاك الآدمى، حفاظا على سلامة وصحة المواطنين.

في نفس السياق، تكثف الهيئة العامة للخدمات البيطرية من خلال مديرياتها فى المحافظات، الحملات على الأسواق لضبط الأغذية غير الصالحة للاستهلاك واللحوم التى يتم ذبحها خارج المجازر، وذلك بناءً علي تعليمات السيد القصير وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، بتكثيف حملات التفتيش والرقابة على منافذ بيع اللحوم والأسماك والدواجن حفاظًا على صحة المواطنين.

جدير بالذكر، أنه يجري بمحافظة أسوان، تنفيذ خطة الدولة لتطوير ورفع كفاءة المجازر الحكومية، وتنفيذ الأعمال الإنشائية وتوريد المعدات والآلات الجديدة للمجازر المطورة وتحويلها لمجازر آلية، مع الالتزام بتطبيق كافة الاشتراطات الفنية والبيطرية والبيئية والصحية الخاصة بتلك المجازر، لتوفير لحوم آمنة وصحية وبجودة عالية بالإضافة إلى زيادة الطاقة الإنتاجية لتواكب زيادة الاستهلاك من اللحوم الحمراء حفاظا على سلامة وصحة المواطنين.

وجاري نهو أعمال تطوير السلخانة (المجزر العمومى) بمنطقة الشلال بمدينة أسوان، وكذلك رفع كفاءة منظومة النظافة ورفع كفاءة التشغيل، بعد استئناف تشغيل المجزر والتصريح لأصحاب محلات الجزارة باستئناف أعمال الذبح وإعداد وتطبيق خطة متكاملة لمنظومة النظافة العامة والسلامة المهنية داخل السلخانة بشكل يضمن تحقيق الجودة والكفاءة المطلوبة فى التشغيل، بالإضافة إلى مراعاة الالتزام بتطبيق القواعد والاشتراطات البيئية والصحية المقررة، والتشديد على الالتزام بأعمال الكشف والفحص البيطرى الدقيق واللازم لجميع رؤوس الماشية قبل ذبحها، للتأكد من خلوها من الأمراض أو أى عيوب مخالفة للذبح وذلك حفاظاً على صحة وسلامة المواطنين .

وفي محافظة أسوان، يتم تنفيذ مشروعات تطوير المجازر فى إطار خطة متكاملة لزيادة العنابر وتطوير المعدات وإدخال التكنولوجيا الحديثة ورفع كفاءة البنية التحتية والمرافق، حيث من المستهدف تطوير وتحديث 3 مجازر كمرحلة أولى تشمل مجازر "دراو وكلح الجبل" بمركز إدفو، مع تحويل مجزر أسوان الرئيسى بالشلال إلى مجزر مركزى للوفاء بمتطلبات السوق المحلى والاستثمارى من خلال الشراكة مع القطاع الخاص وبإشراف من وزارتى الزراعة والتنمية المحلية والجهاز المركزى للتعمير، وأن عملية التطوير والتحديث تهدف للقضاء على الذبح خارج المجازر .

وأعمال التطوير ورفع الكفاءة الجارية تشمل مجزر أسوان بتكلفة 13 مليون جنيه، بجانب مجزر دراو بتكلفة 10 ملايين جنيه، بالإضافة إلى مجزر كلح الجبل بإدفو بتكلفة 7 مليون جنيه، فيما تم نهو الأعمال بمجزر البصيلية، حيث يتم ذلك بواسطة الجهاز المركزى للتعمير التابع لوزارة الإسكان، وبإشراف من وزارة التنمية المحلية.

وسيجرى تحويل مجزر إدفو إلى مجزر آلى، وسيتم تطويره بالكامل وإضافة بعض العنابر الجديدة، وكذلك إعادة تشغيل وتطوير وتأهيل مجزر كلح الجبل بشكل كامل، وذلك للقضاء على ظاهرة الذبح خارج المجازر والحفاظ على صحة المواطنين نظرا لقيام الطب البيطرى بإجراء الكشف الكامل على الحيوانات قبل الذبح.

وفي نفس السياق، وفى إطار اهتمام الدولة المصرية بتحقيق خطة التنمية المستدامة وتطوير المجازر بأسوان، تقوم الأجهزة المعنية بالمرور الدوري على المجازر تحت التطوير بقرية كلح الجبل بإدفو وقرية الغابة بدراو، وغيرها للاطمئنان على موقف التطوير.