تعتبر فتة الباذنجان بالزبادي من أشهر الأطباق الشعبية المعروفة في الوطن العربي، حيث تتميز بقيمتها الغذائية العالية بسبب احتوائها على مكونات مفيدة للجسم، كما أن هذا الطبق يمكن أن يُقدم كوجبة رئيسية أو جانبية، كما يمكن إضافة اللحم المفروم عند عمل هذا الطبق حتى يزيد من قيمته الغذائية، وأيضًا يمكن تقديمه مع الطحينة والحمص المسلوق.

المقادير لتحضير فتة الباذنجان بالزبادي

مكونات طهو الباذنجان

- باذنجانة كبيرة الحجم.

- ملعقة صغيرة من الملح.

- ملعقة صغيرة من السماق.

½ ملعقة صغيرة من البابريكا.

مكونات خُبز البيتا

4 أرغفة من خُبز البيتا.

½ كوب من زيت الزيتون.

2 ملعقة صغيرة من السماق.

مكونات صوص اللبن

2 كوب من الزبادي.

½ كوب من الطحينية.

فص من الثوم مفروم.

عصير نصف ليمونة.

½ ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الزينة

½ كوب لوز مقشر "حسب الرغبة".

½ كوب بقدونس مفروم.

½ كوب من الحمص المسلوق.

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

خطوات تحضير الباذنجان

- سخّن الفرن بدرجة حرارة 425 فهرنهايت.

- اغسل الباذنجان وقطّعه إلى مكعبات صغيرة.

- أحضر مقلاة، وضع زيت الزيتون والملح والسُماق فيها.

- أضف الباذنجان إلى المقلاة، وقلّبه جيدًا.

- أحضر صينية فرن، وبطّنها بورق الزبدة.

- رتّب الباذنجان في الصينية، وأدخلها الفرن لمدة 30 دقيقة.

خطوات تحضير خُبز البيتا

- قطّع خبز البيتا بحجم مكعبات الباذنجان.

- افرد قطع البيتا على صفيحة خَبز ممبطنة.

- اخبزها لمدة تتراوح من 10-12 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبي.

خطوات تحضير صوص اللبن

- أحضر وعاء عميق وكبير الحجم.

- أضف كمية اللبن والطحينية، واخفقهما جيدًا.

- أضف ما تبقى من مكونات الصوص، واستمر في الخفق.

- أضف القليل من الماء في حال كانت الصوص كثيفة جدًا.

خطوات تقديم فتة الباذنجان بالزبادي

أحضر طبق التقديم المناسب.

- ضع طبقة من خُبز البيتا ثم الباذنجان وصوص اللبن فوقها.

زيّن طبق فتة الباذنجان بالزبادي بمكونات الزينة حسب الرغبة.