يتمتّع الباذنجان بمذاقٍ فريدٍ لا يمكن الاستغناء عنه في الأطباق، إليك طريقة تحضير سلطة الباذنجان مع الرمان اللذيذة بطريقة بسيطة وسهلة.

المقادير لتحضير سلطة الباذنجان مع الرمان

2 حبة من الباذنجان المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة.

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

حفنة من الملح (حسب الرغبة).

حفنة من السماق (حسب الرغبة).

1 ضمة من الجرجير.

1/4 كوب من حبيبات الرمان (الكمية حسب الرغبة).

1/4 كوب من الجوز أو اللوز المحمص.

1 كوب من الخبز المحمّص.

2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

مكونات الصلصة:

3 ملاعق كبيرة الحجم من اللبن.

ملعقتين كبيرتين من المايونيز.

1-2 حب من الثوم المهروس.

ملح.

الخطوات لتحضير سلطة الباذنجان مع الرمان

- سخن الفرن لدرجة حرارة 210 مئوية.

- ضع مكعبات الباذنجان داخل صينية خاصة بالفرن، وأضف زيت الزيتون، الملح، والسماك إلى الباذنجان، ثم أدخل الصينية إلى الفرن.

- اترك الباذنجان لمدة 10 دقائق في الفرن، ثم أخرج الصينية وقلب الباذنجان قليلًا، ثم أدخلها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة أو إلى أن يصبح لون الباذنجان ذهبيًا.

- أخرج صينية الباذنجان خارج الفرن وضعها جانبًا كي تبرد.

- اخلط كل من اللبن، المايونيز، الثوم، والملح داخل وعاء صغير بواسطة شوكة إلى أن تمتزج جميع المكونات. قم بوضع الصلصة داخل الثلاجة إلى حين استخدامها.

- أحضر وعاء خاص بالسلطة وضع الجرجير كأول طبقة داخل الوعاء (حاول أن يكون الوعاء مسطحًا وغير عميقًا).

- قم بوضع مكعبات الباذنجان فوق الجرجير، ثم حبيبات الرمان، ونصف كمية المكسرات.

- ضع صلصة اللبن على السلطة ثم قم بوضع الخبز المحمص.

- أخيرًا، ضع البقدونس وما تبقى من مكسرات على سطح السلطة كي تصبح جاهزة للتقديم.