المقادير

250 جرام جبن كريمي
80 ملل زيت
12 ملل حليب
60 جرام دقيق
200 جرام سكر
6 زلال بيض
6 صفار بيض
40 ملل عصير ليمون

طريقة التحضير

- سخني الفرن على درجة حرارة 150 مئوية، وضعي صينية الفرن المليئة بالماء في الطبقة السفلى
- اخفقي الجبن مع الحليب والزيت على حمام مائي للحصول على مزيج كريمي
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي صفار البيض و80 جراماً من السكر حتى تذوب المكونات جيداً، ثم أضيفي عصير الليمون ومزيج الجبن بالتدريج مع الخفق المستمر لتحصلي على مزيج متجانس
- أضيفي الدقيق واخفقي المكونات من جديد على سرعة خفيفة
- في وعاء آخر، اخفقي زلال البيض مع باقي كمية السكر لحين الحصول على مزيج كريمي وكثيف، ثم أضيفي نصف الكمية الى مزيج الدقيق مع الخفق المستمر حتى تتداخل المكونات
- أعيدي الكرة لحين الحصول على مزيج متجانس ومتماسك،وزَعيه في قالب كيك مدهون بالقليل من الطحينة
- أدخلي القالب الفرن واتركيه لمدة 55 دقيقة أو حتى ينضج الكيك جيداً، ثم أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم.