تُعد كيكة الزبادي سهلة التحضير وبسيطة المكونات.

المكونات الجافة

½1 كوب دقيق.

كوب زبادي كامل الدسم.

¾ كوب سكر.

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

½ ملعقة صغيرة ملح.

المكونات السائلة

2 بيض كبير الحجم.

½ كوب زيت نباتي.

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

مكونات إضافية

سكر بودرة للتزيين.

الخطوات لتحضير كيكة الزبادي

- سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

- ادهن قالبًا أو صينية متوسطة الحجم بزيت الزيتون.

- بطنها بورق الزبدة، واترك الورق متدليًا من الجوانب قليلًا.

- أحضر وعاء متوسط الحجم، وأضف البيض والسكر.

- اخفق المكونات السابقة بقوة ليصبح المزيج رغويًّا لحوالي دقيقة.

- أضف الزبادي والزيت والفانيليا، واخفقهم معًا.

- أضف البيكنج بودر والملح، واخفقهم.

- أضف الدقيق، واستمر في التقليب ليتجانس المزيج جيدًا.

خطوات طهي كيكة الزبادي

- انقل الخليط إلى الصينية المبطنة، واستخدم ملعقة لفرده جيدًا.

- اخبز الكيك في الفرن ليصبح لونه بنيًّا قليلًا، حوالي 45 دقيقة.

- أخرجه من الفرن، وضعه جانبًا ليبرد مدّة 10 دقائق.

- استخدم ورق الزبدة لرفع كيك الزبادي من القالب، وضعه في طبق مناسب.

- اترك الكيك جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم رشه بمسحوق السكر الناعم.

- قطّع القالب إلى شرائح متساوية، وقدّمه باردًا.