بعض انواع التوابل تعتبر مضادات اكسدة ،حيث انها تقلل من التهبات الجسم ،وبالتالى فقدان الوزن ،لنتعرف على اهم تلك التوابل فيما يلى:

1-الكركم:
يمكن أن يؤثر على الخلايا الدهنية وخلايا الكبد وخلايا البنكرياس والخلايا الدهنية للكائن الحي. يمنع العناصر الالتهابية من خلال التفاعل مع الخلايا الدهنية وأنواع الخلايا الأخرى.

2-زيت الفلفل :
يقلل الكابسيسين الموجود في الفلفل من إنتاج الخلايا الدهنية ويقلل من إشارات الخلايا المسببة للالتهابات. هذا يجعل الفلفل مضاد قوي للالتهابات ومضاد للأكسدة.

3-الزنجبيل:
يحتوي الزنجبيل على أعلى تركيز للمكونات النشطة – مثل جينجيرول – بين التوابل. أظهرت التوابل خصائص تقليل الدهون الثلاثية والكوليسترول والجلوكوز والأنسولين. قد يحسن حتى امتصاص الأنسولين الجلوكوز ، وربما علاج مرض السكري.

4- الفلفل الأسود:
يحتوي الفلفل الأسود على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في إنقاص الوزن. يمكن أن يحسن المكون النشط بيبيرين من فعالية الزنجبيل والكركم عند علاج مرض السكري. لكنها أقل فعالية من الزنجبيل أو الكركم بمفردهما.