تتبيل السمك قبل الشواء يعطى له مذاق شهى ومميز ،فيما يلى طريقة شهية لتتبيل السمك قبل الشواء:

المكونات:

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

حزمة من البقدونس مقطعة.

حبتان من الفلفل الأخضر.
ملعقتان كبيرتان من الخل.

عشرة فصوص من الثوم.

ملعقة كبيرة من الكمون.

شطة حارة.

ملعقة كبيرة من السماق.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملح.

حبتان من البندورة.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ثمرة من الجزر.

بصلة كبيرة.

ثمرة من فلفل الألوان.

طريقة التحضير:

1-أحضري وعاء وضعي فيه السمك ،ثم ضيفي إليه عصير الليمون واتركيه حتى ينقع لمدة نصف ساعة على الأقل ثم قومي بعمل شقوق في السمك حتى تصل إليه التتبيلة.

2-اخلطي المكونات مع بعضهم حتى تحصلي على قوام متجانس من التتبيلة.

3-تبلي السمك من الخارج وداخل الشقوق واتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشرب من التتبيلة.