تعتبر الكبسه السعودى احدى اقدم واشهر وصفات المطبخ السعودى والخليجى ، وهى على رأس الموائد الخليجيه ولها محبين صغار وكبار ـ ويتم تحضيرها مع الخضار والمشهيات وايضا يمكن اضافه الدجاج او اللحم او السمك ، ولكن ما نقدمه اليوم هو نوع الكبسه النباتيه والتى تخلو من البروتين الحيوانى والذى يفضله معظم الناس .

طريقه عمل الكبسه السعودى :

المقادير:

3 كوب ارز بسمتى

6 حبات هيل

2 ملعقه صغيره قرفه

1 ملعقه صغيره فلفل اسود

2 حبه بصل مفروم

رشه زنجبيل مطحون

1 ملعقه كبيره ثوم مفروم

1 ليمونه مجففه

نصف كوب جزر

1 كوب بازلاء

2 ملعقه كبيره توابل الكبسه

2 ملعقه كبيره معجون طماطم

ملح حسب الذوق

 طريقه التحضير :

اغسلى الارز جيدا وانقعيه لمده نصف ساعه

فى وعاء على النار ، قومى بتسخين القليل من الزيت ثم اضيفى البصل والزنجبيل والثوم المفروم وقلبيهم جيدا .

اضيفى الجزر والبازلاء وقلبى المزيج جيدا ثم اضيفى معجون الطماطم واستمرى فى التقليب الى ان تفوح الرائحه الطيبه

اضيفى 6 اكواب من الماء مع توابل الكبسه والملح والليمونه المجففه واتركى المكونات تغلى سويا

اضيفى الارز للمزيج ثم خففى النار وغطى الوعاء واتركيه على نار هادئه حتى يتشرب الارز كل السوائل

قدميها  مع الزبادى والخبز المحمص والثوميه