تُعد عجة البروكلي إحدى الوصفات الإيطالية، والمشهورة في الوطن العربي، جربي الوصفة الآتية تحضيرها:

المقادير لتحضير عجة البروكلي

المكونات

½2 كوب زهيرات بروكلي.
½ كوب حليب قليل الدسم.
½ كوب جبن غنم مبشور.
⅓ كوب زيتون يوناني مقطّع شرائح.
6 حبات بيض كبيرة.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
½ ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات إضافية للتقديم

جبن مبشور.
بقدونس مفروم.

خطوات تحضير البروكلي

- سخّن ماء في قدر كبير على النار.
- ضع سلّة أو مصفاة فوق القدر، وضع البروكلي في السلة.
- أخفض درجة حرارة النار، واترك البروكلي حتى ينضج على البخار.
- غطِّ القدر، واترك البروكلي من 4 - 6 دقائق.

خطوات تحضير عجة البروكلي

- أحضر وعاء كبير، واخفق البيض والملح والحليب والفلفل.
- أضف البروكلي والجبن والزيتون، وقلبهم معًا.
- أحضر مقلاة كبيرة غير لاصقة، وسخن الزيت على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- أضف خليط العجة، واتركه حتى ينضج من 4 - 6 دقائق.
- اقلبه على الجانب الآخر، واتركه على النار حتى ينضج.
- ارفع عجة البروكلي عن النار بعد التأكد من نضجها تمامًا، وقطّعها إلى شرائح.
- اسكبها في أطباق للتقديم، وزينها بالجبن والبقدونس.
- قدّم عجة البروكلي ساخنة أو دافئة بحسب الرغبة.