يتم تحضير خل التفاح من خلال عملية تخمير عصير التفاح التي تتسبب بتحوّل السكريات في العصير إلى أحماض، وسنتعرف على بعض من فوائد خل التفاح مع الماء بعد الأكل:

من فوائد خل التفاح مع الماء بعد الأكل نذكر:

1- يساعد على التحكم بسكر الدم
أحد فوائد خل التفاح مع الماء بعد الأكل أنه يساعد على التحكم بسكر الدم، إذ أن خل التفاح يساعد على تعزيز حساسية الإنسولين (Insulin sensitivity)، كما أنه يعزز وظيفة الإنسولين، ويعمل على خفض مستوى سكر الدم بعد الأكل بسبب حمض الأسيتيك (Acetic acid) الذي يمنع الإنزيمات من هضم السكريات.

2- يقدم خصائص مضادة للميكروبات
أحد فوائد خل التفاح مع الماء بعد الأكل أنه يقدم العديد من الخصائص المضادة للميكروبات، حيث لخل التفاح القدرة على محاربة عدة ميكروبات، مثل:

بكتيريا الإشريكية القولونية (Escherichia coli).
البكتيريا المكورة العنقودية الذهبية (Staphylococcus aureus).
فطريات المبيضات البيضاء (Candida albicans).

3- يقلل من أضرار الإجهاد التأكسدي
من فوائد خل التفاح مع الماء بعد الأكل أنه يقلل من الآثار الناتجة عن الإجهاد التأكسدي، حيث يحتوي خل التفاح على عدد من المركبات التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة.

4- يحارب الالتهابات
أحد فوائد خل التفاح مع الماء بعد الأكل أنه يحارب الالتهابات، إذ يحتوي خل التفاح على مركبات الفينول (Phenols) التي تثبط نشاط بروتينات الالتهابات المختلفة، مثل: السيتوكينات (Cytokines) وعامل نخر الورم (Tumor necrosis factor).

5- يقلل من الارتجاع المريئي
من فوائد خل التفاح مع الماء بعد الأكل أنه يقلل من الارتجاع المريئي، إذ أن حمض الأسيتيك يساعد على الهضم، كما أن الخمائر الموجودة تعمل كبروبيوتيك طبيعي تقلل من خطر الارتجاع المريئي.

6- يساعد على تنظيم الوزن
أحد فوائد خل التفاح مع الماء أنه يساعد على تنظيم الوزن، حيث أن خل التفاح يعزز الشعور بالشبع مما يؤدي إلى التقليل من السعرات الحرارية اليومية ومن كمية الطعام المستَهلكة.