قال عادل بن عبد الرحمن العسومي ، رئيس البرلمان العربي ورئيس مجلس أمناء المرصد العربي لحقوق الإنسان، إنه يوما تلو الأخر يرسخ المرصد العربي وجوده ودوره خدمة للمواطن العربي وتعزيزاً لثقافة حقوق الإنسان في العالم العربي، ويظهر دوره جلياً فى إيضاح الحقائق أمام الرأى العام العربي والعالم أجمع بشأن التعامل المسيس مع قضايا العالم العربي، والأهم تبادل الخبرات والممارسات العربية لتعزيز حقوق الإنسان فى العالم العربي.

وتابع العسومى، خلال كلمته بإفتتاح الاجتماع السابع لمجلس أمناء المرصد العربي لحقوق الإنسان:" نحن في المرصد العربي لحقوق الإنسان حرصنا على أن نعطي قضية الأمن الغذائي أهمية كبرى، وهنا اجدد الشكر لمعالي الدكتورة جهاد الفاضل لتقديمها المقترح الخاص بإطلاق المؤشر العربي للأمن الغذائي خاصة ما ظل ما يشهده العالم من ازمات غذائية طاحنة، وتتزايد الأهمية فى ظل التغيرات المناخية وتأثيراتها، ويحسب لنا فى المرصد العربي لحقوق الإنسان بدق جرس الإنذار المبكر والاستعداد والمعاونة فى هذه القضية الإنسانية الهامة والمتعلقة بالغذاء.