تشير الدراسات الحديثة إلي الفوائد الصحية المتعددة المرتبطة بنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي. الذي يتكون من أطعمة مختلفة أبرزها الخضار. الفاكهة. المكسرات. الأسماك. والزيتون.. ووفقا لتقرير نشر في مجلة Lipids in Health and Disease . وُجد أن الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الزيتون تساعد في تقليل المخاطر الإجمالية للوفيات والسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية لدي المشاركين في الدراسة.

ويعتبر إخصائيو التغذية أن الزيتون. وهو أحد أشهر الوجبات الخفيفة في النظام الغذائي المليء بالفوائد الصحية. ويدرج كعنصر أساسي صحي في العديد من أنواع خطط الأكل الصحي. ومن الفوائد المذهلة للزيتون بحسب الخبراء:

ـ يتكون الزيتون إلي حد كبير من الدهون الصحية ويحتوي علي مستويات عالية من دهون معينة تسمي حمض الأوليك. والتي تشكل 74% من الدهون الموجودة في الزيتون. وحمض الأوليك هو دهون أحادية غير مشبعة وقد عُرف عنه أنه يساعد في علاج الالتهابات.

وبحسب الخبراء يعد الحصول علي المزيد من هذه الدهون الصحية مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة في النظام الغذائي. خاصة عندما تحل محل الدهون مثل الدهون المشبعة والمتحولة. يمكن أن يساعد بشكل كبير علي الصحة العامة.

ـ تتمثل إحدي الفوائد الرئيسية للحصول علي المزيد من الأحماض الدهنية الصحية في نظامك الغذائي في أنها يمكن أن تساعد علي تحسين صحة العقل ووظائفه. وفقا لعلم النفس اليوم. غالبا ما يكون لدي الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الدهون الأحادية غير المشبعة مستويات أعلي من الناقل العصبي أستيل كولين. والذي نحتاجه لوظائف مثل الاحتفاظ بالذاكرة والتعلم.

ويحتوي الزيتون أيضا علي مركبات فينولية. والتي وجدت أن لها علاقة بالحماية من الأمراض المرتبطة بالشيخوخة مثل مرض الزهايمر أو الخرف.

ـ أحد الآثار المحددة لتناول الزيتون هو احتوائه علي الألياف الغذائية. إذ تحتوي ثلاث أونصات من الزيتون المعلب علي حوالي 3.2 جرام من الألياف. وهي كمية مفيدة لوجبة خفيفة صغيرة.
ويعد الحصول علي ما يكفي من الألياف في نظامك الغذائي أحد المفاتيح الرئيسية لصحة القلب. ومستويات الكوليسترول الصحية. والهضم الجيد. وطول العمر ككل.

ـ يمكن أن تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة أيضا علي خفض "الكوليسترول الضار" ورفع "الكوليسترول الجيد" .والذي بدوره يمكن أن يساعد في الحفاظ علي صحة القلب.