إذا كنت تعاني من مرض السكري أو في مرحلة ما قبل السكري، أو إذا علمت أنك معرض لخطر الإصابة به، فمن المحتمل أنك تبحث عن طرق للمساعدة في إدارة مستويات السكر في الدم.. حيث يمكنك القيام بذلك عن طريق ممارسة الرياضة بانتظام والحصول على قسط وافر من النوم واتباع عادات صحية أخرى، فإن اختيار الأطعمة المناسبة يمكن أن يلعب دورا كبيرا وفق "eatthis".

يعتبر البروكلي من أفضل الخضراوات التي يمكنك تناولها للتحكم في نسبة السكر في الدم، وذلك وفقا لمختصي التغذية تريستا بيست وإيديبيل كوينتيرو.

قالت تريستا بيست، خبيرة تغذية، إن أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل البروكلي مفيدا جدا في التحكم في ارتفاع نسبة السكر في الدم هو محتواه العالي من الألياف، حيث يحتوي كوب واحد من البروكلي المطهو ​​على البخار على حوالي 5 جرامات من الألياف.

أضافت بيست : "الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان يمكن أن تساعد في إدارة نسبة السكر في الدم ومنع أو تقليل ارتفاع الجلوكوز".. مشيرة إلى أن الألياف القابلة للذوبان تعمل على تحسين حساسية الأنسولين عن طريق تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، وعندما تتواجد هذه البكتيريا بأعداد كبيرة، فإنها تكون أكثر قدرة على هضم الطعام الذي نتناوله وتخفيف استجابة الجسم للأنسولين.

أوضحت بيست: "الألياف القابلة للذوبان تبطئ امتصاص السكر، ما يمنع الارتفاع السريع في نسبة السكر في الدم، وهذا المعدل البطيء للامتصاص يسمح للخلايا بالتكيف مع تأثيرات الأنسولين بشكل أبطأ دون التدفق السريع".

أشارت إيديبيل كوينتيرو: يحتوي البروكلي على مركب يسمى سولفورافين يقلل من الإجهاد التأكسدي وحساسية الأنسولين، ما يجعله خيارا ممتازا لمرضى السمنة المصابين بداء السكري من النوع 2".. ليس ذلك فحسب، بل إن البروكلي مليء بالفيتامينات المفيدة مثل فيتامين سي الذى يمكن أن يساعدك في إدارة المشكلات الصحية الأخرى أيضا.

ألمحت كوينتيرو: "إن إدراج البروكلي بانتظام في النظام الغذائي يمنع تلف أنسجة القلب، ويساعد على تقوية العظام، ويحسن حالة الجلد بسبب وجود فيتامين سي".