أوضح فريق من الباحثين كيف أن الاستهلاك المعتدل للبيض يمكن أن يزيد من كمية المستقلبات (الأيضيات) الصحية للقلب في الدم.

وأشارت النتائج، التي نُشرت في مجلة eLife، إلى أن تناول ما يصل إلى بيضة واحدة يوميا قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ويعد البيض مصدرا غنيا للكوليسترول الغذائي، ولكنه يحتوي أيضا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية. وهناك أدلة متضاربة حول ما إذا كان استهلاك البيض مفيدا أو ضارا بصحة القلب.

وحدد الباحثون كذلك 14 مستقلبا لها علاقة بأمراض القلب. ووجدوا أن المشاركين الذين تناولوا عددا أقل من البيض كانت لديهم مستويات أقل من المستقلبات المفيدة ومستويات أعلى من المواد الضارة في دمائهم، مقارنة بأولئك الذين تناولوا البيض بشكل أكثر انتظاما.