للباذنجان فوائد صحية كثيرة ، فهو يحتوى على مضادات أكسدة تمنع تكون الأوام السرطانية، كما يحتوى على معادن طبيعية تخلص الجسم من السموم.

ويوجد به نسبة عالية من عنصر الحديد لمن يعانى مرض فقر الدم.. لذا تحرص الامهات على ادخال الباذنجان فى عدة اصناف بطرق مختلفة ، واليوم سوف نقدم لك عمل شرائح الباذنجان بالجبن في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية .

المكونات

باذنجان مقطع الى شرائح

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

بيضة مخفوقة
1 حبة بصل مفروم وناعم.
رشة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
جبن فيتا
ربع كوب جبن كريمي

طريقة التحضير

1- نضع فى صينية شرائح الباذنجان، ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود.
2- نضع على النار زيت الزيتون، ثم نضيف الثوم ومعجون الطماطم والسكر والماء ونغطي الوعاء جيدًا، ثم نترك المزيج يغلي على النار لمدة 20 دقيقة فقط.
3- لتحضير الحشوة، نحضر مقلاة كبيرة الحجم ونضعها على درجة حرارة متوسطة، ثم نضع فيها الزيت والبصل ونقلبهما جيدًا، حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي.
4- نضيف الريحان والملح والفلفل الأسود إلى الخليط، ونقلب من جديد.
5- نحضر وعاء آخر ونضع يه جبن الفيتا والجبن الكريمي والبيض ونخفق جيدًا، ثم نضيف مزيج البصل إلى ذلك الخليط، ونقلب مرة اخرى،
6- نضع تلك الحشوة في الثلاجة، حتى تبرد وتتماسك.
7- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8- نحضر صينية واسعة ونضع فيها كمية قليلة من الزيت، ثم نضيف شرائح الباذنجان وندخلها الفرن لمدة 5 دقائق، وعندما تأخذ اللون الذهبي، نقلبها على الجانب الآخر.
9- نخرج الباذنجان من الفرن ونتركه يبرد.
10- نضيف ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل شريحة من الباذنجان.
11- نسكب الصلصة الحمراء على شرائح الباذنجان.ثم نتركها لمدة 40 دقيقة فى الفرن . وبالهنا