سجلت إيرادات سلاسل المطاعم الكبرى في ألمانيا تراجعًا ملحوظًا في العام الماضي بسبب جائحة كورونا.

جاء ذلك في مسح للسوق أجرته مجلة "فودسيرفيس" المتخصصة، ونُشِرَتْ نتائجه اليوم الاثنين بمناسبة إقامة النسخة الرقمية من معرض انترنورجا.

وأوضحت نتائج المسح أن إيرادات سلاسل المطاعم الكبرى في ألمانيا تراجعت في العام الماضي بنسبة 8ر29% لتصل إلى نحو 7ر10 مليار يورو.

في المقابل، كانت هذه السلاسل حققت في عام 2019 زيادة في الإيرادات بنسبة 1ر6%، وشمل استطلاع المجلة أكبر مئة شركة في مجال الضيافة تمتلك نحو 20 ألف مطعم في ألمانيا، وقامت المجلة بتقدير مبيعاتها بشكل جزئي.

الجدير بالملاحظة في نتائج المسح أن شركات الوجبات السريعة "كويك سيرفيس" تضررت من الجائحة على نحو أقل حدة من بقية العروض الأخرى في قطاع الضيافة، حيث تمكنت هذه الشركات من اجتياز الأزمة بشكل جيد نسبيا عبر خدمات التوصيل ومحطات الاستلام ومنافذ تسليم الوجبات لقائدي السيارات.

وانطبق هذا الأمر على سبيل المثال على أكبر سلسلتي مطاعم في ألمانيا وهما محلات ماكدونالدز وبرجر كينج.

كما لم تتضرر الشركة الألمانية المملوكة لمجموعة Yum (كنتاكي وبيتزا هت) وكذلك شركة صبواي بتداعيات الجائحة بنفس القدر السيء الذي تضررت به بقية شركات القطاع.

وأثرت الجائحة بقوة على شركة (إل إس جي) التابعة لمجموعة لوفتهانزا الألمانية للطيران والمسؤولة عن عمليات الإمداد والتموين على متن طائرات الركاب وفي الفعاليات، وكذلك شركة تانك آند راست التي تقدم خدمات الضيافة في محطات الخدمات على الطرق السريعة حيث تقلصت إيراداتها بشكل ملحوظ.