فيما يلى طريقة تحضير مفتة السمك المشوية:

المكونات:
– 300 جرام سمك فيليه مفروم.
– 1 ملعقة كبيرة ملح.

– 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة.

– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة كبيرة كمون.
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

– 1/2 كوب بصل أحمر جوليان.
– 3 ملاعق كبيرة دقيق.
– 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك.
– سمنة (لدهن الصينية وكفتة السمك).
– 1/2 كوب بقدونس مفروم.
– 1 ملعقة كبيرة دقة.
طريقة التحضير
1. ابدئي أولا بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى حين تحضري الكفتة.
2. احضري صينية فرن وقومي بدهنها بالسمنة.
3. في بولة كبيرة قومي بوضع السمك الفيلية المفروم ناعم، والملح، والفلفل، والكزبرة، والكمون، وبهارات سمك، والكزبرة الخضراء المفرومة، وعصير الليمون، والدقيق.
3. اخلطي مكونات الكفتة السابقة جيدًا معًا حتى تصبح متجانسة القوام ويمكن تشكيلها.

4. احضري الأعواد الخشبية وبلليها بالماء، ثم اخذي كرة بمقدار كف اليد من الكفتة وشكليها على 3 أعواد خشبية لتصبح طولية الشكل مثل الكفتة العادية.
5. كرري عملية فرد الكفتة على الأعواد الخشبية حتى تنتهي الكمية.
6. ضعي أعواد الكفتة في الصينية وادهنيها بالسمنة.
7. ادخلي الصينية إلى الفرن ليتم خبزها لمدة 25 دقيقة أو حتي اكتسابها اللون البني الفاتح.
8. حتى تصنعي التتبيلة في بولة يتم خلط البصل الأحمر الجوليان، والبقدونس والدقة ويتم فركهم جيدًا معًا وتقدم مع الكفتة والخبز الشامي أو تناوليها مع الأرز الأبيض.