تعرف على الفلافل بالطريقة السورية:

المكونات:
– كوبان من الحمص
– كوب من الفول المقشر
– حبتان من البصل
– رأس ثوم
– حبة شطة “اختياري”
– ملعقة طعام من الكزبرة الجافة
– ملعقتان طعام من خليط بهارات الفلافل
– نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
– ملعقة طعام من الملح

طريقة التحضير:
– نقع الحمص والفول ليلة كاملة.
– تصفية الفول والحمص من الماء جيّدًا، ووضعهما في وعاء الخلاط الكهربائي وطحنهما جيّدًا حتى يتكون خليط بحجم حبّات البرغل الناعم.
– نقل الحمص والفول إلى وعاء، وتقشير البصل والثوم وفرمهما مع رشة من الشطة الخضراء والملح وإضافتهما إلى خليط الحمص والفول، وخلط المكوّنات معًا.

– إضافة كمية الملح والكزبرة الجافة والبهارات إلى الخليط، وخلط المكوّنات معًا، وترك العجينة لترتاح مدة ثلاث ساعات تقريبًا.
– إضافة بيكربونات الصوديوم قبل ربع ساعدة من البدء بقلي الفلافل.
– أخذ كمية من خلطة الفلافل واستخدام ماكينة الفلافل لتشكيل حبّات الفلافل، وغمس سطح الفلافل بالسمسم وقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
– تقديم الفلافل مع النعناع الأخضر والمخللات والبقدونس والفجل والبندورة وصلصة الطحينة والخبز العربي.