يقدم موقع "خط أحمر" في هذا التقرير طريقة صنية خضار بالبشاميل.

– مكونات البشاميل:
– كوبان من الحليب.
– رشة فلفل أسود.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
– ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
– ملح حسب الرغبة.
– طريقة تحضير البشاميل:
1- يقلب الدقيق في الزبدة المذابة في إناء على النار الهادئة بالملعقة الخشبية، ثم يضاف الفلفل الأسود، ويعاد الإناء على النار، مع الاستمرار في التقليب.
2- يرفع الإناء من على النار، ثم يضاف الحليب الساخن، ويتم التقليب جيدا حتى لا يتكتل الدقيق، ثم يعاد إلى النار الهادئة، مع التقليب 3- حتى الحصول على الصلصة السميكة.

4- أضيفي الملح مع التقليب، ثم يرفع من على النار، ويترك جانباً إلى حين الاستخدام.
– مكونات الصينية:
– حبة كبيرة من الباذنجان المقطعة إلى مكعبات.
– 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
– 2 حبة من الجزر المقشر والمقطع إلى مكعبات.
– 3 حبات كوسة مقطعة إلى مكعبات.
– بهارات مشكلة حسب الرغبة.
– ملح.
– بابريكا.
– نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
– نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– زيت زيتون.
– زيت نباتي لقلي الخضار.
– نصف كوب من البقسماط.
– كوب من الجبن المبشور.
– 2 كوب ونصف من البشاميل.
– طريقة التحضير:
1-توضع الخضراوات في الزيت الغزير في مقلاة على النار، ويتم التقليب إلى أن تحمر وتنضج.
2- يوضع الخضار في صينية، ويتم التقليب معاً جيداً، ثم يتم وضع فوقه البشاميل السابق تحضيره.
3- ضعي الجبن على الوجه، ثم البقسماط.
4- تدخل الصينية الفرن، وتترك لمدة ربع ساعة تقريباً إلى أن تحمر والحصول على اللون الذهبي.
5- تخرج الصينية من الفرن، وتقدم وبالهناء والشفاء.