العصفر من التوابل الضرورية فى كل البيت ولا يعلم الكثيرون عن فوائد التى لا تنتهى فهو يحتوى على معادن وفيتامينات هامة بالاضافة الى الاوميجا 3 وفى السطور التالية سوف نعرض اهم فوائده.

1.حماية القلب:

يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية والأوميجا 3 التي تعتبر مفيدة جدا لصحة القلب وحماية الشرايين.
يحتوي على حمض اللينوليك الذي يساعد في
الحفاظ على مستوى الكوليسترول بالدم.
يقلل من الإصابة بالنوبات القلبية وتصلب الشرايين.

2.تعزيز امتصاص الفيتامينات:

يحتوي الزيت المستخلص من العصفر على أحماض دهنية غير مشبعة تُساعد على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، مثل: فيتامين هـ، وفيتامين د، وفيتامين ك، وفيتامين أ.

3.السمنة:

غني بالأوميجا 6 الذي يعمل على زيادة الحرق الدهون.

4.تخفيف أعراض مرض فيروس الالتهاب الكبدي ج:

يقلل من الأعراض المصاحبة لفيروس الالتهاب الكبدي ج، مثل: الانتفاخ، والغثيان، والقيء.
بذور العصفر تستخدم كمنشط للمناعة.
يقلل من مستوى فيروس RNA أو فيروس الالتهاب الكبدي ج.

5.الحفاظ على صحة الرحم عند النساء:

يحتوي على حمض اللينوليك المهم لتنظيم الهرمونات في الجسم، فضلا على أنه يعمل على تنظيم الدورة الشهرية ويقلل من الألم خلال فترة الطمث.
يساعد كذلك على تنظيف الرحم من الفطريات والبكتيريا، التي قد تسبب مشكلات به فيما بعد.
يقي من الإصابة بسرطان الرحم، ولكن يجب الحرص على المرأة الحامل تجنب تناول العصفر لأنه قد يتسبب في حدوث الإجهاض.

5.التخفيف من الإمساك:

يساهم في عملية الهضم عبر التعزيز من قوة المعدة والأمعاء.
يقلل من حدوث الإمساك.
يزيد من استقرار العمليات داخل الجسم ومن ضمنها تلك المتعلقة بالدورة الدموية في الجسم.

6.خفض ضغط الدم لدى الذين يعانون من ارتفاعه:

أشارت بعض الأبحاث إلى أن تناول زيت العصفر عن طريق الفم مدة 6 إلى 8 أسابيع يقلل ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاعه.

7. يقلل من مستوى سكر الدم:

استهلاك زيت العصفر مدة 3 أسابيع يرفع من مستويات سكر الدم لدى مرضى السكري.
يحتوي العصفر على الأوميجا 3، وهي من الأحماض الدهنية، التي لها القدرة على تنظيم مستويات السكر بالدم، مما يجعله مميزا لمرضى السكري ولكن تحت إشراف طبي.

8. التقليل من مستوى الكولسترول الضار:

يساعد استخدام زيت العصفر في الطهي أو كمكمل غذائي في التقليل من مستوى الكولسترول الضار في الدم، لكنه لا يؤثر على مستوى الدهون الثلاثية ولا يرفع مستوى الكولسترول الجيد.