ليس هناك من ينكر أن التكنولوجيا جعلت الحياة أسهل وخالية من المتاعب، لكن على مر السنوات تحول الحب للراحة إلى مخاطر الصحية.

ويعد المطبخ من أكثر الأماكن التي تحتوي على التكنولوجيا في المنزل، لذلك نشر موقع "ايت ذيس نوت ذات" مجموعة من المعلومات حول الأشياء الضرورية ولكنها خطيرة على الصحة في المطبخ، والتي يجب أن نتخلص منها أو نستخدمها بحكمة البقاء آمنين وصحيين.

* الثلاجة
سواء كان الأمر يتعلق بتخزين الفواكه أو الخضار أو اللحوم الطازجة لأيام وشهور أو تخزين وجبات مطبوخة أو ببساطة الحفاظ على المياه والمشروبات باردة، فإن الثلاجة هي أفضل ابتكار علمي، مما جعل الحياة أسهل وأفضل.

ولكن جهاز المطبخ الأساسي هذا يطلق غازات ضارة وخطيرة مثل الكلورو فلورو كربون (CFC)، وهذه الغازات هي السبب الرئيسي لاستنفاد طبقة الأوزون والاحترار العالمي، ويمكن أن يؤثر التعرض المفرط لـ CFC على الجهاز العصبي المركزي مما يؤدي إلى الدوار والصداع والرعشة والتشنجات، وفي بعض الحالات يمكن أن يؤثر CFC أيضًا على إيقاع القلب، وذلك وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، لذلك من الأفضل تقليل مدة استخدام الثلاجة.

* ميكروويف
يعد الميكروويف أفضل صديق في المطبخ، وذلك لأنه يسخن بسرعة ويعيد تسخين وطهي الوجبات بنقرة زر واحدة، ولكن هذا الجهاز الرائع يمكن أن يكون خطيرًا، وذلك لأن أفران الميكروويف ذات الإشعاع الكهرومغناطيسي لتسخين الطعام أو طهيه، وفي حالة التعرض لهذه الإشعاعات يمكن أن يسبب حروقًا شديدة؛ لذا يجب التأكد من استخدام هذا الجهاز بحكمة.

*أواني الألومنيوم
لا تزال معظم الأسر تستخدم أواني الألمنيوم، وذلك لأنها سهلة التسخين ويتم طهي الطعام بسرعة، ولكن هذه الأواني يمكن أن تطلق مواد كيميائية مثل الرصاص والكادميوم التي تضر بالصحة.

وقد يكون إطلاق المواد الكيميائية من هذه الأواني والرقائق هو السبب الخفي للسرطان والعديد من الاضطرابات الصحية الأخرى.

* المقالي الهوائية
يستخدم هذا الجهاز الجديد على نطاق واسع في الطهي والتسخين والقلي بدون أي زيت، ولكن هذا الجهاز البسيط يمكن أن يكون له تأثيرات مسرطنة على الطعام، حيث إن طهي الأطعمة النشوية مثل البطاطس في درجة حرارة عالية جدًا داخل جهاز تهوية يمكن أن ينتج عنه مادة الأكريلاميد وقد يتسبب في الإصابة بالسرطان.

* الزيت المكرر
ليس فقط الأجهزة والأجهزة، فالمكونات الغذائية الشائعة في مطبخنا لها أيضًا آثار ضارة على الصحة، حيث يُستخدم الزيت المكرر في الطهي اليومي، ولكن عملية التكرير تؤدي إلى أكسدة الزيت، ويجعله فاسدًا ويحوله إلى مادة سامة.

وعلى الرغم من أن معظم الزيوت المكررة تدعي أنها مدعمة بالمواد المغذية، فإن عملية التكرير تقتل الخيرات الطبيعية للزيت، وإعادة تسخين الزيت نفسه، وإعادة استخدامه يمكن أن يؤدي إلى تطور السرطان في الجسم، وذلك لأنه يشكل مادة الأكريلاميد التي لها خصائص مسرطنة.