أصبح خبز القمح الكامل من الخيارات المفضلة لدى كثير من الأشخاص الذين يبحثون عن نظام غذائي متوازن ومكونات طبيعية خالية من الإضافات الصناعية، خاصة مع انتشار أنواع كثيرة من الخبز الجاهز التي تحتوي على مواد حافظة ومكونات غير صحية، وفي الفترة الأخيرة ازداد الإقبال على تناوله وفكر البعض في تحضير خبز حبة القمح الكاملة في المنزل، ليس فقط لضمان الجودة والطعم الطازج، ولكن أيضًا للاستمتاع برائحة الخبز الشهية التي تملأ المكان فور خروجه من الفرن.

والميزة الأهم في هذه الوصفة من موقع lovingitvegan أنها سهلة للغاية، ولا تحتاج إلى ماكينة خبز أو حتى إلى عجن، كما تعتمد على عدد قليل من المكونات البسيطة المتوفرة في كل مطبخ تقريبًا.

مكونات خبز حبة القمح الكاملة

لتحضير خبز القمح الكامل في المنزل ستحتاجين إلى:
4 أكواب من دقيق القمح الكامل
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان من العسل
كوبان من الماء الدافئ
ويمكن تعديل نوع الدقيق حسب الرغبة، من خلال خلط دقيق القمح الكامل مع الدقيق الأبيض للحصول على قوام أخف.

طريقة عمل خبز القمح الكامل خطوة بخطوة

في وعاء كبير، يخلط دقيق القمح الكامل مع الخميرة الفورية والملح جيدًا.
في وعاء آخر، يذاب العسل في الماء الدافئ، ثم يضاف الخليط السائل إلى المكونات الجافة.
بعد ذلك يتم التقليب بملعقة أو باستخدام اليد حتى تمتزج المكونات فقط، دون الحاجة إلى العجن، لأن هذه الوصفة تعتمد على خلط بسيط يمنح الخبز قوامه الهش والطري.
يدهن قالب الخبز بالقليل من الزيت، ويمكن وضع ورقة زبدة في القاع لتسهيل إخراج الرغيف بعد الخبز، ثم ينقل الخليط إلى القالب ويغطى بمنشفة نظيفة أو غطاء مناسب.
يترك العجين لمدة 20 دقيقة فقط حتى يختمر ويرتفع حجمه، ثم يدخل مباشرة إلى فرن ساخن.

مدة خبز خبز القمح الكامل

يخبز الرغيف في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا وتصبح رائحته واضحة في المطبخ.
وبمجرد خروجه من الفرن يفضل تركه قليلًا حتى يبرد، ثم يقطع ويقدم طازجًا.

أفكار لتقديم خبز القمح الكامل

يمكن تناول خبز القمح الكامل مع الحمص، أو شرائح الأفوكادو، أو الجبن، كما يناسب وجبات الإفطار والعشاء الخفيفة.
ويعتبر أيضًا خيارًا مثاليًا بجانب أطباق الشوربة المختلفة مثل شوربة العدس أو شوربة الطماطم، لأنه مناسب للتغميس ويمنح الوجبة قيمة غذائية أكبر.

طريقة عمل خبز حبة القمح الكاملة بمكونات مختلفة

تتميز هذه الوصفة بمرونتها، إذ يمكن تغيير نسب الدقيق حسب الرغبة، مثل:
استخدام 3 أكواب من دقيق القمح الكامل مع كوب دقيق أبيض
أو كوب واحد من دقيق القمح الكامل مع 3 أكواب دقيق أبيض
كما يمكن استخدام الدقيق الأبيض بالكامل إذا رغبتِ في قوام أكثر نعومة
كذلك يمكن تحضير نسخة خالية من الجلوتين باستخدام خليط دقيق خالٍ من الجلوتين، مع إضافة ملعقة أو اثنتين من زيت الزيتون للحصول على قوام أكثر طراوة.

طريقة حفظ خبز القمح الكامل

يكون الخبز في أفضل حالاته يوم تحضيره، لكن يمكن الاحتفاظ به داخل علبة محكمة الغلق لمدة يومين أو ثلاثة.
كما يمكن تجميده للحفاظ على طعمه الطازج، ويفضل تجميده في نفس يوم الخبز، ثم استخدامه لاحقًا لتحضير التوست أو تسخينه مباشرة عند الحاجة.