تعتبر وجبة السمك الصيادية الدمياطي من أشهر الوجبات داخل محافظة دمياط وذلك يرجع إلي ما تشتهر به دمياط من تواجد مختلف أنواع الأسماك لأنها بلد ساحلية ومنطقة التقاء ما بين نهر النيل والبحر الأبيض المتوسط لذلك تتنوع فيه الأسماك بمختلف أنواعها وتعد من أهم الوجبات لأبناء المحافظة ونعرض في هذا التقرير طريقة عمل السمك الصيادية الدمياطي بالإضافة إلي طريقة عمل الأرز البني المقدم مع السمك تلك الوجبة المشهورة في العزومات.

مكونات السمك الصيادية الدمياطي

كيلو من السمك البلطي أو البوري أو القاروص.

بصلة مفرومة.

توابل من الملح والفلفل والكمون.

2 كوب أو 3 كوب من الماء حسب كمية السمك.

ليمون.

طريقة عمل السمك الصيادية الدمياطي

نقوم بتنظيف السمك بشكل جيد ونعمل علي تقطيعه بشكل دائري ثم بعد ذلك نقوم بوضع الزيت والبصل مع مجموعة من توابل الفلفل والملح والكمون في إناء ونتركه علي النار ليصل لونه إلي اللون الأصفر ثم بعد ذلك نضع السمك عليه مع كوب أو 2 كوب من الماء ونتركه حتي يغلي ونقوم بأخذ ما يظهر علي الماء من شوائب أو ما يسمي بالريم ثم بعد ذلك نقدم السمك الصيادية مع الليمون ممكن التقديم يكون السمك مع الشوربة وممكن ان يكون السمك منفصل عن الشوربة في أطباق وعليه الليمون.

طريقة عمل الأرز البني المقدم مع السمك الصيادية

نغسل الأرز جيدا ثم نقوم بوضع بصل مفروم وزيت في إناء ونتركه علي النار ثم نضيف كوب من الماء ونتركه علي النار حتي يغلي ثم بعد ذلك نضيف الأرز المغسول ونقوم بتقليبه جيدا مع إضافة توابل من الملح والفلفل ونتركه علي نار هادئة حتي يكون جاهز علي التقديم.