تتميز قشور البطيخ بفوائد عديدة لصحة القلب، حيث أنه غني بالألياف ويُعزز من صحة الأمعاء، ويُخفض مستويات الكوليتسرول، ويمكن تخليله لصنع وجبة خفيفة أو استهلاكه كنوع من أنواع المقبلات.

طريقة التحضير

قد يستهلك تحضير مخلل قشر البطيخ وقتًا طويلًا بأغلب طرقه، ولكن هذه أسرع الطرق التي يُمكنك اتباعها لتخليل قشر البطيخ بسرعة:

- حضر محلول التخليل من خلال وضع نصف كوب من الماء ونصف كوب من الخل في قدر، وأضف لهما ملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقة كبيرة من الملح الخشن، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، وفص ثوم، وملعقة كبيرة من بذور الكزبرة.

- ضع محلول التخليل على النار واتركه حتى يغلي لعدة دقائق، إلى أن يذوب السكر والملح بشكل كامل.

- أضف ما مقداره كوبين من قشر البطيخ المقطع إلى محلول التخليل، واتركه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى ينضج.

- قم بتعبئة المخلل في برطمانات، وأغلقها جيدًا، واتركها حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

احفظها في الثلاجة أو في مخزن بارد لمدة شهر.