• الرئيسية
• منوعات

فى عيد الاضحى يفضل الكثيرون تناول اللحم مشوى وخاصة الضانى، نظرا لمذاقها الشهى والبعض يرى انها صحية ولذيذة من خلال الشوى ، لذا نقدم لك السر فى التتبيلة التى ستجعلها كالمطاعم فى السطور التالية.

المقادير

كيلو من قطع اللحم.
2بصلة

ملعقة خل أبيض.
فلفل اسود
كوب من عصير الطماطم.
ملعقة كبيرة ملح.
عصير ليمونة كاملة.
ملعقة بهارات لحمة.

خطوات تتبيلة اللحمة المشوية
ضعي عصير الطماطم في بولة وأضيفي له البصل المفروم.
تبلي بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم ثم أضيفي عصير الليمون والخل.
قلبي مكونات تتبيلة اللحمة المشوية بمضرب سلك يدوي.
ضعي قطع اللحمة في التتبيلة وقلبيها بحيث تغطيها بالكامل.
اتركي اللحمة في التتبيلة مدة لا تقل عن ساعتين ويفضل ليلة كاملة.
ينبغي ترك اللحمة في التتبيلة داخل الثلاجة وتكون مغطاة بكيس نايلون.
قبل شواء اللحمة يتم إخراجها من الثلاجة وتركها في درجة حرارة المطبخ لمدة نصف ساعة.
توضع قطع اللحمة المتبلة على الشواية الساخنة وتسقى بماء التتبيلة قبل أن تدخل في مرحلة النضج.
بعد دخول اللحمة في مرحلة النضج لا يوضع لها ماء التتبيلة.
تقلب اللحمة على جميع الجهات حتى تنضج وتأخذ لون الشواء ثم تقدم على أوراق البقدونس المفروم .