فيما يلى خطوات هامة عند طهى الدجاج ،للحفاظ على مذاقة ومنافعة لنتعرف عليها:

1- الانتباه إلى جودة الدجاج، خصوصاً إذا بقي لمدة طويلة في الثلاجة، فالفاسد منه يكون بلون باهت أو رمادي

2-غسل الدجاج قبل طهيه: أكثر الأخطاء شيوعاً فهذه الخطوة تتسبب في انتشار البكتيريا في المطبخ.

3-تحضير الدجاج مباشرةّ بعد استخراجه من الثلاجة: خطأ آخر ترتكبه ربات البيوت يمنع من الحصول على المذاق المطلوب.

لذلك يجب ترك الدجاج لمدة ربع ساعة على الأقل بعد إخراجه من من الثلاجة، ثم البدء في عملية الطهو.

4- عدم الاهتمام لدرجة الحرارة: حيث ينبغي طهي الدجاج بدرجة حرارة معقولة لوقت محدد لضمان نضج جميع قطع الدجاج.

5- نقع لحم الدجاج في خلطة بهارات أو صلصة قبل التحضير.

6- إضافة البهارات والتوابل الطبيعية، بعد إخراج اللحم من المقلاة أو الفرن للحصول على مذاق لذيذ.

7-إضافة البهارات في البداية، حتى يتشرّب اللحم ما أُضيف إليه، ثم يأخذ النكهة، خلال عملية الطهو.